Che cosa dire di questa pizza?! E’ nata per caso, è senza pretese ma il gusto è decisamente quello giusto e la morbidezza c’è! Ideali per compleanni e serate tra amici o anche merende pomeridiane dei bambini, hanno un sapore un po’ diverso ma molto mediterraneo! Ve le consiglio caldamente!
INGREDIENTI
280 gr di farina 0
200 gr farina manitoba
120 gr di farina di ceci
25 gr di lievito di bira fresco
250 gr di latte di soia tiepida
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di zucchero
4 gr di sale
PREPARAZIONE
- Sciogliete il lievito nel latte di soia tiepido aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per un quarto d’ora circa.
- Setacciate le tre farine e unitevi il latte col lievito sciolto in precedenza. Impastate [con l’aiuto dell’impastattrice o a mano] per circa un quarto d’ora, aggiungendo l’olio e per ultimo il sale.
- Fate lievitare per almeno un’ora, meglio due!
- Una volta terminata la lievitazione stendete la pasta e fate tanti dischi. Farcite i dischi con concentrato di pomodoro, sale, olio, mozzarella e basilico fresco tagliato a cubetti.
- Cuocete a 220° per circa un quarto d’ora.
- Fate intiepidire e degustate in compagnia!