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Focaccia con pomodori datterini

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FOCACCIA CON POMODORI DATTERINI

Il primo post del 2013. Sinceramente non me l’ero immaginato. E’ nato così, dalle vacanze. Frutto del tempo a disposizione dedicato a cene ed amici speciali. Dedicato al piatto dei piatti: la pizza!!!
Ecco come è nata questa focaccina deliziosa!

INGREDIENTI

500 gr di farina 0
25 gr di lievito (1 panetto)
400 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo

PREPARAZIONE

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene il tutto. Fate la fontana con la farina e mettete al centro l’olio evo. Poi mano a mano unite il lievito sciolto nell’acqua e iniziate a lavorare l’impasto finché non diventerà un panetto liscio. Lavoratelo energicamente per almeno 10 minuti. Lasciatelo lievitare per un’ora e mezza. Poi lavoratelo ancora e lasciatelo di nuovo lievitare per un’ora. Prendete la quantità necessaria per fare la focaccia (a seconda della grandezza della vostra teglia e di quanto la volete alta) e stendetela sulla vostra teglia.  Tagliate i pomodori datterini a fettine e disponeteli sull’impasto ben disteso. Poi condite conorigano, paprika, pepe, olio evo e sale grosso.

Lasciate la teglia a lievitare di nuovo per almeno mezzora, meglio ancora sarebbe per un’altra ora.

Infornate a 220° per 10-15 minuti e controllate sempre la cottura!

Buon appetito!!!

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