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Sogliole impanate!

SOGLIOLE CROCCANTIIl caldo, il gran caldo, è arrivato! La voglia di mettersi ai fornelli è ridotta al minimo. Malgrado ciò qualche sera fa ho deciso di cucinare del pesce, più precisamente le sogliole. Poiché l’idea di accendere il forno era senza dubbio fuori luogo, ho optato per una panatura croccante con pangrattato e farina di mais per polenta! E il risultato è stato piacevolissimo! A prova di bambino aggiungerei!

Perciò bacioni a tutti voi e buon appetito!!!

INGREDIENTI

filetti di sogliola

pangrattato

farina di mais per polenta

olio evo

sale qb

rucola

pomodorini

PREPARAZIONE

  1. Miscelate il pangrattato e la farina di mais nella proporzione che preferite (io ho abbondato con la farina di mais!).
  2. Impanate i filetti di sogliola e salateli.
  3. Mettete dell’olio evo a riscaldare in una padella e quando sarà ben caldo mettete i filetti panati a rosolare. Bastano pochi minuti per parte.
  4. Accompagnate i filetti con rucola fresca e pomodorini.
  5. Se proprio volete essere trasgressivi 😉 potete aggiungere questa salsina. L’ho già detto che è la mia preferita?

Postilla I pomodorini in foto sono i frutti delle piccole piantine del semenzaio di marzo! Che soddisfazione mangiare i frutti del proprio lavoro!