Mi sono resa conto solo di recente che – dopo aver trascorso anni sui libri a studiar di tutto e di più sulla Francia e soprattutto letto numerosi capolavori della sua sontuosa letteratura – non mi sono mai dedicata alla realizzazione delle madeleines. Ho dovuto pertanto rimediare e, presto acquistata la teglia adatta all’uopo, ho iniziato a produrre freneticamente e ripetutamente questi deliziosi dolcetti! La preparazione risulta semplice e la resa finale è di certa soddisfazione. Si possono lasciare così, al profumo di agrumi, oppure abbinare all’uvetta o ancora alle gocce di cioccolato. Io le preferisco nella versione classica, da gustare con un ottimo tè nero speziato magari guardando le puntate di una serie dietro l’altra. C’è chi mi ha capito alla perfezione vero?
INGREDIENTI
175 gr di farina 00
165 gr di burro fuso
150 gr di zucchero semolato
3 uova
8 gr di lievito in polvere per dolci
scorza grattugiata di un’arancia bio
scorza grattugiata di un limone bio
sale qb
10 gr di miele millefiori
zucchero a velo qb
PREPARAZIONE
- Mettete a fondere il burro a bagnomaria e lasciate intiepidire.
- Unite gli ingredienti secchi: la farina e lo zucchero setacciati, il lievito, il sale, e le scorze degli agrumi accuratamente lavati e grattugiati.
- Mescolate e aggiungete il burro oramai tiepido.
- Unite le uova ad una ad una e infine il miele, mescolando con l’aiuto della frusta o della planetaria. Il composto deve risultare liscio e senza grumi.
- Lasciate riposare in frigo per un’ora.
- Mettete il composto nell’apposito stampo per madeleines, precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 200°, forno statico, per 13 minuti.
- Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
Perché non farle diventare una piacevole routine?
Postilla Secondo me non sfigurerebbero nemmeno ad un bel brunch domenicale! Perché non provare?
lastradamaestra 