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Cheesecake ai frutti rossi

CHEESECAKE ai frutti rossi

Quando ho visto la decorazione di questa cheesecake su Pinterest potevo forse resistere dal non replicarla?

Giammai! E’ colorata, d’effetto, semplice e gustosissima! Provatela!

INGREDIENTI

Per la base
• 100 g di biscotti secchi
• 100 g di biscotti al burro
• 65 g di burro fuso + 50 gr di zucchero di canna grezzo
Per la farcia
• 300 g di ricotta fresca di latte vaccino, pecora o misto
• 130 g di formaggio fresco tipo Philadelphia
• 90 g di zucchero
• 50 g di yogurt bianco intero
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo

Per la guarnizione
• 1 vaschetta di lamponi
• 1 vaschetta di fragole
• 1 vaschetta di mirtilli

PREPARAZIONE

  • Preparate la base frullando nel mixer i biscotti e aggiungendovi il burro fuso. Mescolate bene e disponete il tutto in uno stampo a cerniera da 18 o 20 cm di diametro. Disponete lo stampo in frigo per almeno un’ora.
  • Mescolate la ricotta, lo yogurt, il formaggio fresco e lo zucchero. Poi aggiungete le uova. Formate una crema ben amalgamata e verstaela nella base di biscotti precedentemente preparata.
  • Infornate a 150° per circa 35-40 minuti. La crema deve cuocersi ma non colorarsi troppo.
  • Lasciate la torta nel forno e fatela raffreddare lentamente: questo è il segreto! Un liungo raffreddamento!
  • Quando sarà ben fredda mettetela in frigo per almeno due ore.
  • Guarnite la cheesecake con la frutta prescelta , ovviamente ben lavata!
  • Sevirtela subito dopo averla decorata!!!

Postilla Questo dolce può essere preparato molto in anticipo, addirittura il giorno prima.