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Pasta mediterranea alle olive taggiasche e pomodori secchi

PASTA POMODORI SECCHI E OLIVE TAGGIASCHEEcco a voi una pasta mediterranea, calda, solare, in grado di riscaldarci nelle fredde giornate che ci aspettano!!! Una pasta semplice con pomodori e olive taggiasche (le mie preferite!) e con il basilico che dà un profumato tocco finale. Il basilico è sempre quello del famoso semenzaio del mese di aprile, sapientemente ricoverato in casa nei giorni scorsi per poter approfittare delle sue ultime foglioline!

Per il resto: buon appetito!

INGREDIENTI

250 gr  di pasta (io ho usato le linguine)

5 pomodori secchi sott’olio tagliati a metà

due cucchiai olive taggiasche sott’olio

150 gr di polpa di pomodoro fresco

1 spicchio di aglio rosso

peperoncino

origano qb

sale e olio evo

tre foglioline di basilico

PREPARAZIONE

  1. Mettete a scaldare l’acqua per la pasta.
  2. Intanto in una padella fate saltare l’aglio, il peperoncino, le olive taggiasche e i pomodori secchi sott’olio.
  3. Aggiungete la polpa di pomodoro e una spolverata di origano essiccato. Salate e fate cuocere per circa 8-10 minuti.
  4. Intanto buttate la pasta e scolatela al dente. Saltatela in padella col sughetto.
  5. Servite con un giro di olio evo a crudo e qualche fogliolina di basilico.

PASTA OLIVE TAGGIASCHE E POMODORI SECCHI

Sentite il profumo?

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