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Pizzette wow! [con farina di ceci e latte di soia]

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Che cosa dire di questa pizza?! E’ nata per caso, è senza pretese ma il gusto è decisamente quello giusto e la morbidezza c’è! Ideali per compleanni e serate tra amici o anche merende pomeridiane dei bambini, hanno un sapore un po’ diverso ma molto mediterraneo! Ve le consiglio caldamente!

INGREDIENTI

280 gr di farina 0

200 gr farina manitoba

120 gr di farina di ceci

25 gr di lievito di bira fresco

250 gr di latte di soia tiepida

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di zucchero

4 gr di sale

PREPARAZIONE

  1. Sciogliete il lievito nel latte di soia tiepido aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per un quarto d’ora circa.
  2. Setacciate le tre farine e unitevi il latte col lievito sciolto in precedenza. Impastate [con l’aiuto dell’impastattrice o a mano] per circa un quarto d’ora, aggiungendo l’olio e per ultimo il sale.
  3. Fate lievitare per almeno un’ora, meglio due!
  4. Una volta terminata la lievitazione stendete la pasta e fate tanti dischi. Farcite i dischi con concentrato di pomodoro, sale, olio, mozzarella e basilico fresco tagliato a cubetti.
  5. Cuocete a 220° per circa un quarto d’ora.
  6. Fate intiepidire e degustate in compagnia!
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