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Vellutata di porri e patate

2 commenti

VELLUTATA PORRI E PATATE-HEADERSe fuori sta piovendo è automatico desiderare qualcosa di caldo e corposo. E cosa c’è di meglio di una vellutata saporita? A voi la ricetta più leggera rispetto alla tradizionale poiché non prevede l’utilizzo di latte bensì, semplicemente, dell’acqua. L’ingrediente che le dà quel tocco in più è la curcuma! La avete mai provata? Per me il suo sapore sta diventando una sorta di leit motiv in cucina!

INGREDIENTI

300 gr. patate

1 porro

1 cucchiaino di curcuma macinata

2 pistilli di zafferano

600 ml di acqua

prezzemolo  qb

sale e pepe qb

1 bicchiere di vino bianco

burro qb

PREPARAZIONE

  1. Tagliate finemente il porro, dopo averlo lavato, e fatelo soffriggere nel burro fuso con del pepe macinato fresco e la curcuma. sfumate con un bicchiere di vino bianco.
  2. Tagliate le patate a tocchetti e aggiungetele al porro rosolato. Aggiungete anche il prezzemolo tagliato finemente e i pistilli di zafferano precedentemente ammollati nel latte tiepido.
  3. Salate il tutto e ricopritelo con l’acqua. Lasciate bollire per circa 40 minuti.
  4. A fine cottura frullate la zuppa con il minipimer.
  5. Servitela con crostini croccanti di pane aromatizzato all’erba cipollina ( acquistati in Alto Adige in vacanza, ricordate?) e un ricciolo di pancetta croccante!!!

VELLUTATA PORRI E PATATE

Guten appetit!!!

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2 thoughts on “Vellutata di porri e patate

  1. Wow! Sono due giorni che ammiro questa cremina gialla con l’acquolina alla bocca

    Porri, patate, pane e pancetta croccante…cosa desiderare di più per un pranzo di inizio autunno?

    Ciao
    Silvia

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