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Frittata di asparagi selvatici

6 commenti

FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI-A MODO MIO

La primavera è iniziata, anche se, guardando il cielo, non sembra sia così. Va beh…consoliamoci con questi spendidi germogli. Ci sono asparagi e asparagi del resto e questi meritano un discorso a parte! Non hanno nulla a che vedere con quelli di serra! Saporiti e un po’ amarognoli sono il segnale che, pioggia e cielo grigio a parte, ci stiamo avvicinando alla Primavera, quella vera, quella con la P maiuscola! E come “sacrificarli” nel migliore dei modi? Ma con un piatto a base di uova!!!

INGREDIENTI

un mazzetto di asparagi selvatici

3 uova

olio evo

sale e pepe qb

PREPARAZIONE

Tagliate gli asparagi selvatici con le vostre mani recidendo nel punto in cui ancora il gambo non si presenta legnoso e duretto. Poi lavateli attentamente per eliminare eventuali residui di terra.

PicMonkey Collage.ASPARAGI

Scottateli in acqua bollente con 1/2 cucchiaino di bicarbonato per circa 6-7 minuti. Appariranno come nella foto qui sotto. Il bicarbonato avrà conferito loro questo color verde intenso.

ASPARAGI LESSI

Dopo che si saranno raffreddati tagliateli a pezzettini, tendendo intatte le punte. Sbattete le uova con sale e pepe e aggiungeteci i pezzettini di asparagi. Mettete una padella a scaldare con dell’ olio evo e fate… la frittata! Controllate la cottura e giratela!!!

FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI

E la frittata è fatta (in senso buono però) !!!

FRITTATA DI ASPARAGI SELVATICI-fine cottura

Bon appétit!!!

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6 thoughts on “Frittata di asparagi selvatici

  1. WOW… è un invito a nozze!!!!!!!!!
    Un abbraccio primaverile (qui oggi, dopo una notte di temporali, è una giornata stupenda!!!)
    Francesca

  2. Dai miei zii nel Chianti si usava in primavera andare prima di pranzo in cipressaia per scovare e prendere gli asparagi selvatici. Infatti sotto ai cipressi se ne trovano tantissimi. Così il pasto era assicurato. 🙂

  3. Qui di asparagi selvatici ce ne sono tantissimi!!!
    Una frittata non p per niente una cattiva idea!
    Un abbraccio in questa radiosa domenica di sole… ci voleva!!!
    Francesca

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