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Filetto di maiale arrotolato

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FILETTO DI MAIALE ARROTOLATO IV

Ecco di nuovo una ricetta col filetto di maiale: semplice, veloce e gustosa. Sicuramente rivendibile in qualche cena con ospiti!!!

INGREDIENTI

1 filetto intero di maiale (io ne ho usato uno piccolo)

prosciutto crudo (tante fette quante sono le rondelle che otterrete dal filetto) *

grani di pepe verde qb

10 foglie di salvia

olio evo

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio rosso “vestito”

sale qb

spago da cucina

PREPARAZIONE

Tagliate il filetto in tante rondelle. Arrotolatevi il prosciutto crudo, la foglia di salvia e legate il tutto con lo spago. Mettete a rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio evo. Quando sarà ben caldo ponete in padella i rotolini ottenuti e fateli rosolare ben bene.

FILETTO DI MAIALE ARROTOLATO I

Aggiungete alcuni grani di pepe verde e lasciateli andare a fuoco vivace.

FILETTO DI MAIALE ARROTOLATO II

Dopo circa 5 minuti rigirateli e avranno più o meno questo aspetto.

FILETTO DI MAIALE ARROTOLATO III

Fateli andare ancora per cinque minuti e sfumateli con 1/2 bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato serviteli ben caldi e… buon appetito!!!

Il filetto di maiale con questa cottura sarà rosato e succoso all’interno e croccante all’esterno. Questa è una ricetta espressa che non può e non deve essere preparata in anticipo. Cotta e mangiata insomma!!!

*sostituibile con la pancetta o con il lardo

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