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Torta ricotta e frutti rossi

8 commenti

TORTA RICOTTA E FRUTTI ROSSI IV

Questa è in assoluto la torta che ho preparato più di frequente nel 2012 e con essa voglio chiudere l’anno. Un anno intenso, faticoso, fatto di scelte importanti e accadimenti di vario genere. Un anno che, per certi versi, sarà difficile dimenticare. Un anno pesante e leggero al tempo stesso.

Questa torta è stata un leit motiv. Non mi ha mai tradito. Ed è pure facile e veloce da fare! In più è versatile. L’impasto messo nei pirottini vi darà dei muffin ottimi per la colazione o uno spuntino confortante.
Intanto beccatevi ‘sta ricetta và!

INGREDIENTI

  • 200 gr di ricotta
  • 150 gr di zucchero
  • 220 gr di farina
  • 20 gr di maizena
  • 3 uova intere
  • 80 gr di latte
  • il succo di 1/2 limone
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 125 gr di frutti rossi freschi o surgelati
  • 1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO

Lavate la frutta e mettetela da parte.  In caso di frutta surgelata mettetela a scongelare nella quantità desiderata. In una terrina mescolate insieme la farina con il lievito e la vanillina e mettete il tutto da parte.  Lavorate zucchero e ricotta a crema con una forchetta oppure con una frusta elettrica. E’ importante che lo zucchero si sciolga bene. Aggiungete piano piano, le uova. Mescolate bene ed appena è tutto amalgamato, unite il latte ed il succo di limone. Infine aggiungete delicatamente la farina, il lievito e la vanillina uniti in precedenza.

Disponete il composto in una teglia rotonda a cerniera da 24cm di diametro e disponetevi sopra i frutti rossi. Prima i mirtilli…

TORTA RICOTTA E FRUTTI ROSSI

…poi  i ribes!

TORTA RICOTTA E FRUTTI ROSSI II

Infornate  per 40 minuti a 170° e controllate sempre la cottura con uno stecchino di legno.

TORTA RICOTTA E FRUTTI ROSSI III

Infine spolverizzatela con lo zucchero a velo. Poche ore dopo sarà lucida lucida.

E ora bando alle ciance però. E niente sentimentalismi. Anno nuovo. Dolci nuovi! Chissà che cosa preparerò più frequentemente nel 2013?

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8 thoughts on “Torta ricotta e frutti rossi

  1. Che meraviglia !! E che buona deve essere !! Tantissimi auguri di buon 2013 !!

  2. Wow…. quante buone ricette in questo blog….!!!!
    Buon 2013 e grazie di essere passata da me.
    Claudia

  3. Pingback: Dolcetti alla ricotta « lastradamaestra

  4. arrivata qui per caso….che bella questa torta
    provo subito la tua ricetta perché ho tutti gli ingredienti che servono
    ciao
    Silvia

  5. Pingback: Tempo di marmellate!!! | lastradamaestra

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