lastradamaestra

mangiare, fiorire, ridere, fotografare

Bollito, rösti e… chips di patate viola!

1 Commento

BOLLITO E PATATE VIOLA

Come riuscire a a far sembrare il lesso qualcosa di diverso e speciale secondo me? Accostandolo, nell’ordine alla mia salsa speciale, alle chips di patate viola e infine al rösti! Tutte cose che adoro!

CHIPS DI PATATE VIOLA O VITELOTTE

Ne ho parlato alcuni giorni fa e ho descritto in post dedicato come ho fatto le chips. Sono venute buone e croccanti!

IL BOLLITO O LESSO

Il bollito è qualcosa di semplice da fare basta cuocere almeno due ore un bel pezzo di muscolo con osso assieme a cipolle,  sedano e carote e il gioco è fatto. Oltre al lesso otterrete del brodo di carne da aggiungere alle preparazioni che preferite.

SALSA PER BOLLITO

La salsa speciale tutta mia è simile a quella che ho accostato all’arrosto di tacchino ma c’è l’aggiunta dell’aceto, essenziale da abbinare al bollito o lesso che dir si voglia (sempre secondo il mio parere)!

Sbattete in una piccola ciotola con l’aiuto di una frusta i seguenti ingredienti:

  • 1 cucchiaio di senape
  • il succo di 1/4 di limone
  • mezzo cucchiaino di paprika dolce
  • qualche seme di cumino
  • 1 cucchiaino di maionese
  • 2 cucchiaini di aceto

La salsa sarà pronta dopo pochi istanti!

IL RöSTI

Tipico della cucina alpina, in particolare della svizzera, il rösti è uno di quei piatti che fanno subito inverno e vacanze sulla neve. Basta tagliare con la grattugia dai fori larghi la quantità di patate che desiderate, unirle in una ciotola a sale, paprika e pepe e metterle a cuocere in una piccola padella in cui avrete sciolto un bel ricciolo di burro! Quando il lato a contatto col burro si sarà ben rosolato giratelo e fate fare la crostincina all’altro lato. Gustatelo ben caldo!

LESSO, PATATE VIOLA E ROSTI

Bon appétit!

Annunci

One thought on “Bollito, rösti e… chips di patate viola!

  1. Pingback: Come cucinare le patate viola | lastradamaestra

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...