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Vol-au-vent salmone e porro

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vol-au-vent salmone e porro

Guai se pronunciate male questo nome: vol-au-vent!!! Capito? Non si dice “vUlovant”. Si tratta di “vOlovàn”, per scriverla come si pronuncia in modo maccheronico!!! Se poi volete l’alfabeto fonetico eccolo qua [vòl o vã]. Capito? Col suono nasale: ã.  OK?

Anni e anni di studio del francese (mia grande passione) mi hanno reso difficile sentire le storpiature di queto genere. Mi ci sento male, capito?

No dài, per sicurezza ve lo ridico: [vòl o vã].  Oooooh, ora mi sento meglio. Personale sfogo terminato.

Ora che ho fatto la maestrina posso parlare della ricetta!!!

Questi simpatici vol-au-vent sono nati per una cenetta speciale e il ripieno è stato talmente gradito dai commensali che è finito anche nei cestini di parmigiano di cui parlavo giorni fa!

Ingredienti:

Pasta sfoglia oppure vol-au vent già pronti

100 gr si salmone affumicato

200 gr di porro tagliato sottilissimo

olio evo e sale qb

Preparazione

Allora comprate, oppure fate  vol-au-vent con la pasta sfoglia e due coppapasta di dimensioni diverse.

Soffriggete in olio caldo il porro tagliato a striscioline e, quando sarà appassito, aggiungete il salmone a listarelle. Soffriggete assieme per un minuto e poi togliete dal fuoco.

Mettete in ripieno ancora caldo nei vol-au-vent aiutandovi con delle pinze da cucina e infornateli a 200° per 2 minuti o giù di lì. ATTENZIONE: il porro tende a bruciarsi subito, quindi dovete controllare attentamente il forno!

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