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Mangiare: frollini ricotta e mirtilli

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FROLLINI RICOTTA E MIRTILLI

FROLLINI AL MAIS CON RICOTTA E MIRTILLI

■150 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente

■30 gr di farina di mandorle

■95 gr di zucchero a velo

■un pizzico di vaniglia

■60 gr di uova (1 uovo)

■1 gr di fleur de sel

■225 gr di farina

■45 gr di semola di mais fioretto

Lavorate a crema il burro per renderlo omogeneo, quindi incorporate gli ingredienti nell’ordine in cui sono indicati.

Appena ottenuto un panetto ben amalgamato, ricoprite con pellicola trasparente e conservate in frigo per 30 minuti.

Il ripieno

Ingredienti

■125 gr di mirtilli

■50 gr di ricotta

■2 cucchiai abbondanti di zucchero

Lavorate con una forchetta la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

Lavate ed asciugate bene i mirtilli ed incorporateli, mescolando delicatamente, alla ricotta.

Assemblaggio

Stendete la pasta frolla a circa 4 mm di altezza e tagliate dei dischetti con un coppa pasta. Riempiteli con un po’ di composto e richiudete.

Foderate una teglia con carta forno.

Distribuitevi sopra i frollini appena fatti ed, una volta riempita, passate la teglia in frigo per 20 minuti, in modo che la pasta frolla si indurisca.

Infornate a 180° per 20 minuti o fino a che i biscotti non sono ben dorati in superficie.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

FROLLINI RICOTTA E MIRTILLI II

 

Ricetta ispirata da http://www.mypaneburroemarmellata.com/  con qualche  piccola modifica dovuta alle provviste in dispensa! Ho utilizzato solo farina di farro, ottima per fare i biscotti poiché non avevo quella di mandorle che mi sono ripromessa di comprare!

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One thought on “Mangiare: frollini ricotta e mirtilli

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